närproducerat

Grevinnans nödårsplättar

~ Carita Liljendahl ~ 4 kommentarer
Den här artikeln skrev jag för en dryg vecka sedan.
Den här artikeln skrev jag för en dryg vecka sedan.

Tisdagen den femte mars besökte jag producentdagen i Malmgård där närproducerade varor presenterades. Då fick jag av grevinnan Kristina Creutz ett recept på matiga plättar.

I dag testade jag receptet, som jag själv döpte till Grevinnans nödårsplättar.

Så som man av rubriken kan se var det den tyska hungersnöden som resulterade i att säd togs i bruk redan innan den normalt hade varit klar att tröska. Den rostades enligt en viss teknik som jag inte går in på i detalj här. Så föddes grünspelt, om jag förstått saken rätt.

Plättar toppade med en blandning av stekt bacon och lök samt lingonsylt.
Plättar toppade med en blandning av stekt bacon och lök samt lingonsylt.

Gjorde i dag matiga plättar enligt det recept Kristina gav mig.

Plättsmet
1,5 dl speltsikt
0,5 dl grönspelt
3 ägg
2 dl mjölk
1,5 msk bakpulver
(lite salt om man så vill)

Stekte ett paket bacon och en hackad gul lök. Toppade plättarna med blandningen och lingonsylt. Ännu vackrare blir det med en kvist persilja, och lingonen får gärna vara rårörda fastän vi inte hade den delikatessen i dag.

Chilimarmelad

~ Carita Liljendahl ~ 4 kommentarer
Baccatum´s Hot Orange Marmelade spetsad med chili är mums!
Baccatum´s Hot Orange Marmelade spetsad med chili är mums!

Närproducerat är populärt. Besökte Malmgårds producentdag i tisdags och köpte den här marmeladen. Fick smaka på allt möjligt annat gott också som plättar gjorda på grönspelt, kantarellsoppa, smaksatt honung, bondost i olika former m.m.

En köpman sa att han ogärna åker längre än fem mil för att köpa sådant som han vill kalla närproducerat. Visst kan man producera lokalt i Uleåborg och kalla det närproducerad mat, men då är den avsedd för dem som bor i närheten av den här staden i norr. Fraktas den till södra Finland är den säkert lika god och hälsosam, men då blir det ekologiska fotavtrycket stort.