Väldigt god tomatsoppa som är enkel att tillreda.

En bruk passerade tomater (370 gram)
3 dl vatten
1/2 eller 1 tärning grönsaksbuljong
1 msk socker
ett paket Koskenlaskija smältost med smak av lök/gräslök (250 gr)

Häll de passerade tomaterna i en kastrull och tillsätt vattnet. Låt blandningen koka upp. Lägg i buljongtärningen, sockret och osten som du skurit i mindre bitar. Blanda tills osten smält.

Vill du att soppan ska bli fluffig kan du köra med mixerstav i den en kort stund. Toppa med färsk basilika om du har tillgång till sådan.