socker

Att välja bort socker…

~ Carita Liljendahl ~ 24 kommentarer

… det är ganska svårt, tycker jag.
Nu är det inget nyårslöfte jag gett. Alltså att minska på sockret. I och för sig har jag inte ätit något godis på en vecka. Jag gillar choklad men jag har också väldigt lätt för att låta bli sådan. Den choklad som blev över från julen bjöd jag bort på redaktionsmötet i dag 🙂

Ändå började jag tänka på det häromdagen, och har lite börjat kolla innehållsförteckningar. Torrostade cashewnötkärnor, mandlar, jordnötter och hasselnötskärnor innehåller 15 gram kolhydrater av vilket 4,9 gram utgörs av socker. Detta per 100 gram.

Räknas inte de här nötterna till de nyttiga då det står 0 gram salt i listan på näringsinnehåll?

Men så där annars, det finns väl dolt socker lite överallt?

En näve nötter är hälsosamt, bestämmer jag :-)
En näve nötter är hälsosamt, bestämmer jag 🙂

Hälsotrend?

~ Carita Liljendahl ~ 20 kommentarer
Jordgubbar är goda, men naturell kvarg...?
Jordgubbar är goda, men naturell kvarg…?

Läste i Hufvudstadsbladet en artikel om hur populär kvargen har blivit. Man hinner knappt producera så mycket som folk äter, i synnerhet naturell kvarg.

Hakade på trenden och köpte en burk. De smaksatta lär innehålla socker och mer fett. Försökte få ut något av innehållsförteckningen på burken men den var så liten att den knappt gick att läsa.

Slutresultat av testet: Kvargen är sur men jordgubbarna är goda. Så om kvarg är nyttigt och mättande får jag nog i mig några matskedar per morgon.

Måste ändå säga att jag gillar kvargen bäst då den finns i svärmors ananaspaj 🙂

BILDER och recept på rabarberkaka

~ Carita Liljendahl ~ 17 kommentarer

På onsdag efter att filmteamet hade lämnat oss skurade Guuben terrassen. Inte för att teamet hade skräpat ner, men fåglarna bajsar ju var de vill...
På onsdag efter att filmteamet hade lämnat oss skurade Guuben terrassen. Inte för att teamet hade skräpat ner, men fåglarna bajsar ju var de vill…
I morse sken solen och vi tog en omväg till affären. Fick syn på en fågel som kommit något på spåret - hahaa! Tror inte att den har tappat spåret.
I morse sken solen och vi tog en omväg till affären. Fick syn på en fågel som kommit något på spåret – hahaa! Tror inte att den har tappat spåret.
Tänkte att då solen inte gassar kan jag lika väl baka en kaka. Plockade rabarber på sommarstället. Skulle ha cirka 500 gram och vägde dem i handen. Ganska nära kom jag ju!
Tänkte att då solen inte gassar kan jag lika väl baka en kaka. Plockade rabarber på sommarstället. Skulle ha cirka 500 gram och vägde dem i handen. Ganska nära kom jag ju!
Skar rabarberstjälkarna i bitar och bredde ut dem på en plåt med bakpapper. Strödde socker över.
Skar rabarberstjälkarna i bitar och bredde ut dem på en plåt med bakpapper. Strödde socker över. Det här momentet tog lite tid, så man kan gott börja med det och först efter det smälta smörblandningen och blanda de torra ingredienserna.
Ännu inte uppskuren och fin så som i de bästa matbloggarna. Men så här såg kakan ut då den kom från ugnen.
Ännu inte uppskuren och fin så som i de bästa matbloggarna. Men så här såg kakan ut då den kom från ugnen.

Och här kommer receptet – som jag hittade på nätet. Minns inte vem jag lånade det av men på utskriften står det i alla fall ”Christines rabarberpaj”.

Skär 500 gram rabarber i små bitar. Lägg dem i en ugnsform (jag använde bakplåtspapper och en plåt med höga kanter). Strö lite socker på rabarberbitarna.

Smält 150 gram smör. Häll i 0,5 dl sirap och 1 dl grädde. Vispa ihop och dra kastrullen från värmen.

Rör ihop 2 dl mjöl, 2,5 dl havregryn, 1 tsk bakpulver, 2 dl socker.

Blanda samman röran av torra ingredienser med det smälta smöret/sirapen/grädden.

Bred smeten över rabarberna, grädda i 25-30 minuter i 175 grader tills ytan är lite knäckig.

Avnjut med glass eller vaniljsås, eller något annat gott du kommer på.

Baka baka liten kaka

~ Carita Liljendahl ~ 2 kommentarer

Jag och kakbak brukar inte gå ihop. Jag trodde inte heller att den här smeten skulle bli en kaka. Adrian som har sett en person bli överkörd av en spårvagn kom med sina kommentarer. Skriver jag dem här lovar jag att ni inte äter en kaka, eller nåt annat överhuvudtaget,  den här dagen.

Men hör, se och häpna. Ut ur ugnen kom de här kokoskakorna. Eller egentligen har jag skurit kakplattan i bitar, pudrat dem med florsocker och dekorerat med lite extra kokosflingor.

Här kommer receptet.

200 g smör
5 ägg
3,5 dl socker
1 äpple
1 citron, finrivet skal och saft
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
200 g kokos
Dekoration: stora kokosflingor eller florsocker och mindre kokosflingor.

Smält smöret och låt det kallna. Vispa ägg och socker luftigt. Tillsätt smöret. Riv äpplet och blanda det med citronskal och saft. Rör ner i smeten.
Blanda mjöl, bakpulver och kokos. Rör ner i smeten. Häll den i en långpanna, ca 20 x 30 cm, på bakplåtspapper.
Grädda nederst i ugnen 35-40 minuter. Låt svalna, skär i bitar, dekorera.
Ugnen ska vara 175 grader varm.

Mitt äventyr i köket, där jag inte riktigt är hemma, började med att det dröjde innan jag hittade rätt delar till vispmaskinen… och efter att jag rivit äppel och skurit kakan i bitar såg köket ut som ett litet slagfält fullt av kokosflingor, kaksmulor och smetstänk.
Det där med att diska och städa efteråt är ju inte lika kul som att se resultatet av kakbaket och att äta godbitarna.

Dumlemums

~ Carita Liljendahl ~ 8 kommentarer

Så här såg kakorna ut på receptet i tidningen.
Jag är inte någon mästare på att baka men jag gör så gott jag kan. Ändå är det mycket som jag inte förstår. Till exempel ”blanda snabbt ihop vetemjöl, socker, bakpulver och margarin till en deg”.
Vad är snabbt när man gör det för hand? Är det två minuter eller tjugo minuter? Och varför skrivs det snabbt om det är inte är viktigt att det sker snabbt.
Forma 24 bollar av degen. Jahaa, och hur ska jag kunna veta hur stora bollarna ska vara då jag tar första klicken från degen? Alltså hur ska jag veta hur stor 1/24 av degen är? Bör jag göra en långsmal rulle av degen först? Och varför står det inte i receptet i så fall?

Således bestämde jag mig alldeles själv för att göra en avlång rulle som jag skar upp i tolv bitar, vilka jag sedan delade i två. Som ni nu förstår är jag inte bara en mästerbakare utan också en matematiker.

Rullde sedan bollarna så som på bilden synes. Gjorde med fingret ett hål och in i det stack jag en halv Dumlekola.

Och genast då kakorna kom ut från ugnen tryckte jag ner en bit mörk choklad med mintsmak i dem. Enligt receptet skulle det vara runda Noblessechokladkakor, men sådana fanns inte i affären i går.

Och här kommer receptet. Det blev 24 kakor och dom är verkligen mäktiga!

3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
200 g margarin
12 Dumlekolor
24 Noblesseplattor (1 ask)

Blanda snabbt ihop vetemjöl, socker, bakpulver och margarin till en deg. Låt vila i kyl 30 minuter. Forma 24 bollar av degen och lägg i aluminiumformar. Tryck ner en halv kola i varje boll. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, 10 minuter. Ta ut kakorna och lägg direkt en Noblesse (eller annan tunn chokladbit) på varje kaka så att chokladen smälter. Låt svalna. Förvara sedan kakorna kallt.