Tisdagen den femte mars besökte jag producentdagen i Malmgård där närproducerade varor presenterades. Då fick jag av grevinnan Kristina Creutz ett recept på matiga plättar.
I dag testade jag receptet, som jag själv döpte till Grevinnans nödårsplättar.
Så som man av rubriken kan se var det den tyska hungersnöden som resulterade i att säd togs i bruk redan innan den normalt hade varit klar att tröska. Den rostades enligt en viss teknik som jag inte går in på i detalj här. Så föddes grünspelt, om jag förstått saken rätt.
Gjorde i dag matiga plättar enligt det recept Kristina gav mig.
Plättsmet
1,5 dl speltsikt
0,5 dl grönspelt
3 ägg
2 dl mjölk
1,5 msk bakpulver
(lite salt om man så vill)
Stekte ett paket bacon och en hackad gul lök. Toppade plättarna med blandningen och lingonsylt. Ännu vackrare blir det med en kvist persilja, och lingonen får gärna vara rårörda fastän vi inte hade den delikatessen i dag.
Debutsky's Blog - Inne i huvudet på en författare 
Nu blev jag tvungen att googla, för jag var inte säker på vad spelt var för någonting, men ser att det är detsamma som dinkel. Det odlas rätt mycket dinkel på Gotland.
De där plättarna med bacon och lingonsylt ser riktigt läckra ut.
Jag gillar allting som man kan äta bacon till. 😉
Ha en fin fortsättning på helgen!
Kram, Ingrid
Testa receptet någon gång! Det blev cirka 24 små plättar.
Var det gott då?
Jo, speltplättarna var väldigt goda. Man kan göra söta varianter också, men den här var ju salt.