Glad måndag! 30-11-2020

Otroligt så fort tiden går. Det är nog det här ständigt återkommande jobbet, ett slags kretslopp med nya tidningar varje vecka som gör att tiden rusar.

Har inte hunnit ta så många nya foton på senaste tid. Så det här från igår får duga som en glad måndag-fråga 🙂

Skulle du våga köpa och smaka på en färskost som innehåller hasselnötter, rom, russin och nougat? Riktigt i början kändes smaken av rom lite märklig i kombination med ost. Men efter några tuggor till var det riktigt gott! Det är Castellos ost.

Som ni ser, inte mycket kvar i paketet. Slut på två dagar.

Här finns en lista på andra bloggare som är med i utmaningen. Saknas ditt namn där, låt mig veta att du är med, så får du också ditt namn på listan.

Vänner – i alla åldrar!

Tapas på Hotel Degerby. Låt er inte luras att det där till vänster är en stor soppskål 🙂 … eller det till höger en mattallrik. Knytet är som en mini-vårrulle. På den lilla brödbiten en underbar blandning av färskost och lax.

Jag har bestämt mig för att ha ett öppet sinne. Eller i alla fall att sträva till att ha det. Inte döma någon på förhand. Lyssna på alla, prata om allt och därmed att hela tiden lära mig nya saker.

Arbetsdagen inleddes hemma med en massa texter. Sedan gjorde jag layout på en sida av det jag hade producerat. Och avslutade dagen med ett par glas skumpa och tapas tillsammans med en väninna på en av de lokala krogarna.

Finaste inbjudningskortet på länge!

Plötsligt bara händer saker. När jag kommer hem runt sjusnåret på kvällen hittar jag en inbjudan till en vänfest som jag vet kommer att bli toppen.

Jag har många härliga ”gamla” vänner, och många som jag knutit band med under de tre senaste åren. Dessutom har det kommit en del nya, intressanta bekantskaper till under bara några dagar. Och på vänfesten kommer jag att träffa ytterligare ett gäng nya personer.

Jag är SÅ tacksam för livet, och för allt det som har hänt efter att mitt liv tog en tvärt vändning i maj 2014.
Ingenting har ändå kommit gratis. Jag kan också tacka mig själv för att jag vågat börja bejaka allt mer i livet ❤

Ikväll har jag bakat…

Kaffecheesecake.

… nej, det var bara en tanke, en önskedröm.
Jag är dålig både på att ljuga och på att baka.
Men då jag inte hade något annat att skriva om idag… eller ja, nu höll jag mig inte helt till sanningen ändå… men det är väl inte riktigt detsamma som att ljuga? Och vill jag riktigt mycket kan jag baka också…

Jag skulle gärna skriva allt möjligt om mitt privatliv… men men… den tiden tycks liksom inte finna sig fullt ut… Mycket har varit roligt, spännande, upplyftande… men har inte kommit så långt att något specifikt kan deklareras offentligt.

Så tills dess. Håll till goda med Kaffe-cheesecake med passionsfrukt-receptet. Från tidningen Året Runt.

Cirka 8-10 bitar
200 gram digestivekex
100 gram smält smör
Fyllning
250 gram kesella, 10 procent
100 gram färskost
4 msk kakao
1 1/4 dl strösocker
3 ägg
2 msk snabbkaffepulver
3 msk hett vatten
Garnering
1 mango, skalad och skivad
1 passionsfrukt, skivad
granatäpplekärnor (kan lämnas bort)

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen till smulor, gärna i en matberedare.
Smält smöret  och blanda med kexsmulorna.
Kläm ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Smöra formen, även papperet. Tryck ut kexblandningen i bottnen.
Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna.

Blanda kesella, färskost, siktad kakao och socker. Vispa ner äggen ett i taget. Lös upp kaffepulvret i det heta vattnet och rör ner i smeten.
Fördela smeten i formen, släta till ytan. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30-35 minuter, kakan ska precis ha stannat. Låt svalna.

Garnera med frukterna och strö över kärnor. Servera med vispgrädde.

 

Getegott

Getost, färskost, honung, krossade nötter.
Getost, färskost, honung, finhackade nötter.

Jättegott, eller kanske man ska säga getegott?

Blanda 180 gram getost med 200 gram färskost.
Bred på knäckemacka, ringla över flytande honung, toppa med finhackade nötter.

Jag valde inte så omsorgsfullt i affären så jag tog naturell smältost i stället för färskost. Det tog ett tag att smula getosten och få en tillräckligt krämig konsistens, men slutresultatet fick godkänt av smakpanelen.

Vill du göra det till en ännu festligare förrätt? Toppa med en jordgubbe!