Söndagspaj

Pajen innan den toppades med riven ost och gick in i ugnen.
Pajen innan den toppades med riven ost och gick in i ugnen.
Och så här såg pajen ut då den var klar.
Och så här såg pajen ut då den var klar.

Hade inte gjort paj på länge så nu var det dags.
Köpte färdig pajdeg som var lätt att trycka ut i formen. Utlovades att den inte skulle fastna fastän formen inte smordes och löftet höll.

Fyllningen består av stekt gul lök, röda paprikatärningar och 400 gram köttfärs kryddat med salt, svartpeppar och lite pizzakrydda.
Två ägg, två deciliter matlagningsgrädde, en skvätt mjölk, salt och peppar till äggstanningen.
Pajen toppades med tomatskivor, svarta oliver och riven ost.
30 minuter i 225 graders ugnsvärme.

Medelhavsburgare

Såg här såg medelhavsburgaren ut i tidningen Året Runt.
Såg här såg medelhavsburgaren ut i tidningen Året Runt.
Och så här blev min burgare att se ut :-) Jag lämnade bort blåmögelosten, men Guuben satt sådan på sin. Någon färsk basilika hade vi inte heller.
Och så här blev min burgare att se ut 🙂 Jag lämnade bort blåmögelosten, men Guuben satt sådan på sin. Någon färsk basilika hade vi inte heller.

Jag har ju sagt det förut att jag gör så som den svenska kocken i Muppet Show, och lite så som Kajsa Varg också. Man tager vad man haver och så duttar man dit det enligt egen smak och eget tycke.

BURGARBLANDNING
800 gram köttfärs
3-4 soltorkade marinerade tomater
1 dl kärnfria oliver (gröna i receptet, vi tog svarta)
salt, svartpeppar
en vitlöksklyfta (vi hade ingen hemma)
1/2 tsk torkad basilika (hade ingen)
Smör eller olja till stekning

Finhacka tomater och oliver. Blanda ner dem i färsen, smaksätt enligt eget tycke. Forma dem till biffar.
Vi stekte biffarna i ugnen på 200 grader, 2 x 10 minuter (vände dem efter tio minuter).

LÖKBLANDNING
1 stor rödlök
1 msk smör
1 msk råsocker
(jag tillsatte även flytande honung, ca 2 msk)

Skala och skär löken i tjocka skivor, fräs dem i smöret cirka en minut per sida utan att de får färg. Strö på socker, fräs ytterligare i två, tre minuter. Ringla över honung om du vill. Det doftar gudomligt!

TILLBEHÖR
hamburgerbröd, blåmögelost, färsk basilika, potatis i någon form om du vill.

Hembakt bröd

Klart för att gå in i ugnen.
Klart för att gå in i ugnen.
Saftigt och saltigt med nötter och oliver.
Saftigt och saltigt med nötter och oliver.

Jag gillar att baka bröd, då jag har tid. Den här gången gick jag inte efter något speciellt recept. Började med 2 dl mjölk och 3 dl vatten som jag lät jästen lösa sig i.
Hackade nötter av olika slag till små, små bitar och samma procedur utsattes färdigt urkärnade gröna oliver för. Med facit i hand kan jag väl säga att jag inte hade behövt hacka dem så väldigt fint. Nästa gång låter jag också större bitar komma med.

Jag använde såväl vete- som grahammjöl, samt lite salt och olivolja. Körde blandningen i en matberedare tills degen släppte från kanterna i kärlet.

Lät degen jäsa en dryg halvtimme, klämde sedan ut luften och delade degen i två bitar. Snittade bröden lätt med kniv och lät dem jäsa ytterligare 20 minuter. Penslade med vatten.
Gräddade ett bröd i gången på 200 grader i drygt 20 minuter.

Snart ska sättpotatisen ner här.
Snart ska sättpotatisen ner här.

Någon annan som varit duktig i dag är svärfar som börjat vända potatislandet på sommarstället. Härligt då sommaren ligger framför oss!

Annars har vi firat min mors dag i dag med mat på Skeppsbron och Bennys mor fick rosor i kruka och där på sommarstället drack vi kaffe och åt jordgubbstårta.